A aposta por produtos de proximidade, alimentación saudable e criterios de sustentabilidade gaña peso nos comedores escolares, nun contexto de crecente preocupación pola nutrición infantil e os hábitos alimentarios da poboación menor.
O comedor escolar do CEIP Os Muíños, en Muxía, exemplifica un modelo de restauración colectiva centrado na alimentación saudable, o produto de proximidade e a sustentabilidade. A iniciativa, vinculada ao colectivo Menjadors Ecològics, promove o uso de alimentos frescos, ecolóxicos e de tempada como ferramenta para mellorar os hábitos alimentarios infantís e reducir desigualdades en saúde.
O modelo busca reforzar a relación entre produción local e alimentación escolar, nun contexto marcado pola preocupación polo exceso de peso infantil e a vulnerabilidade social. Ademais, pon o foco na importancia das políticas públicas e da conciliación entre calidade alimentaria, sustentabilidade e financiamento dos comedores educativos.